SIMPLY THE BEST

Achaja

Gotowanie nie należy do nauk ścisłych — nie trzeba aptekarskiej wagi, menzurek i innych narzędzi laboratoryjnych, aby przygotowywać udane, smaczne i pożywne potrawy. W przepisach miara wagowa została podana tylko w odniesieniu do takich składników, jak: mięso, ryby, drób i niektóre warzywa. Jednak i w tych przypadkach różnica kilku gramów nie powinna wpłynąć na ostateczny efekt poczynań kulinarnych. Jedynie w przypadku słodkich wypieków, do których używa się jaj i gdzie proporcje są istotne, przepisy uwzględniają stosowanie jaj średniej wielkości, o wadze około 55 g.
Poza tym składniki odmierzane są w szklankach (250 ml), łyżkach (15 ml) i łyżeczkach (5 ml), warto się zatem zaopatrzyć w komplet miarek. Należy pamiętać o wyrównaniu powierzchni suchych składników przy odmierzaniu szklanką lub łyżką.
Temperatura piekarnika
Podana w przepisach temperatura piekarnika w stopniach Celsjusza nie jest wartością, której należy bezwzględnie przestrzegać. Zazwyczaj jest ona zaokrąglona i służy jedynie jako wskazówka. Warto zapoznać się z instrukcją producenta piekarnika dotyczącą temperatur i porównać ją z zaleceniami przepisu. W piekarnikach gazowych zwykle najwyższa temperatura panuje w górnej części, w elektrycznych — w dolnej, a w piekarnikach z termoobiegiem jest ona jednakowa w każdym miejscu. Cyfrowe oznaczenia w poniższej tabeli odnoszą się do regulacji temperatury w piekarnikach gazowych.

Temperatura
piekarnika

Stopnie
Celsjusza

Bardzo niska
120

Niska
150

Średnio niska
160

Średnia
180

Średnio wysoka
190-200

Wysoka
210-220

Bardzo wysoka
230

Najwyższa
250-290

Przeliczniki wagowe dla l szklanki produktu:

Bułka tarta, ugnieciona 125 g
Cukier brązowy 155 g
Cukier puder 155 g
Jabłka suszone, siekane 125 g
Mąka 115 g
Migdały całe 155 g
Migdały w płatkach, Migdały w słupkach, mielone 125 g
Miód, syrop klonowy 315 g
Morele suszone, siekane 190 g
Orzechy siekane 115 g
Otręby pszenne 60 g
Płatki kukurydziane 30 g
Płatki owsiane 90 g
Porzeczki 155 g
Ryż gotowany 155 g
Ser utarty 115 g
Sezam 115 g
Suszone owoce (rodzynki) 170 g
Wiórki kokosowe 90 g

Przeliczniki objętości
3łyżeczki = l łyżka
416 łyżek = l szklanka
5 szklanek = l litr