SIMPLY THE BEST

Achaja

SPOSOBY PARZENIA KAWY

Kawa espresso – drobno zmielone ziarna kawy wsypuje się do sitka, lekko ugniata. Następnie poddawane są działaniu pary w ekspresie ciśnieniowym. Dzięki temu powstaje mocny napar, który podaje się od razu w specjalnych, malutkich filiżankach, czasami z dodatkiem cukru bądź skórki z cytryny. Porcja kawy espresso wynosi 40–50 ml.

Cappuccino – tradycyjna włoska kawa z mlekiem. Drobno zmielone ziarna kawy wsypuje się do sitka i lekko ugniata. Następnie poddawane są one działaniu pary w ekspresie ciśnieniowym. Kawa ta w odróżnieniu od espresso zalewana jest mlekiem, a na jej powierzchni powinna utrzymywać się pianka ubitej śmietanki. Podaje się ją od razu po przygotowaniu w specjalnych, malutkich filiżankach. Kawę tę serwuje się w wielu wariantach smakowych, często z dodatkiem czekolady, wanilii lub cynamonu. Cappuccino sporządza się w proporcjach: 1/3 espresso, 1/3 mleka gotowanego na parze i 1/3 mleka spienionego.

Caffé au Lait (caffe latte) – do naparu z kawy o normalnej mocy dolewa się gorące mleko w proporcjach pół na pół.

Caresse – kawa bardzo popularna we Francji, przygotowywana z łagodnych gatunków arabiki zalanych mlekiem instant w proporcjach pół na pół. Przypomina nieco cappuccino.

Kawa po turecku – przygotowuje się ją, wsypując do tygielka (najlepiej miedzianego) zmieloną i zmieszaną z cukrem kawę. Następnie zalewa się ją zimną wodą i kilka razy podgrzewa, nie dopuszczając do gotowania. Przed przelaniem naparu do filiżanek, dodaje się jeszcze odrobinę zimnej wody, dzięki czemu fusy opadają na dno. Często jej smak wzbogaca się odrobiną cynamonu lub kardamonu. Co ciekawe, mistrzami w parzeniu „kawy po turecku” są… Jugosłowianie.

Kawa po arabsku – parzy się ją podobnie jak „kawę po turecku” w tygielkach. Na początku na ogniu topi się cukier puder, a kiedy on ściemnieje, zalewa się go wodą. Kiedy napój zaczyna wrzeć, dodaje się zmieloną kawę. Napój serwuje się po ponownym zagotowaniu.

Kawa po polsku – do ogrzanej wrzątkiem filiżanki wsypuje się drobno zmieloną kawę i zalewa gorącą wodą z czajnika znajdującego się co najmniej 30 cm nad filiżanką. Na wierzchu tworzy się charakterystyczna pianka.

Kawa po wiedeńsku – popularna w Europie kawa z ekspresu, która podawana jest z odrobiną bitej śmietany na wierzchu. Często posypuje się ją czekoladą lub kakao.

Kawa po kolumbijsku – zaparzana wyłącznie z najszlachetniejszych gatunków kawy (najlepiej arabika Medellin Excelso) w ekspresie, w proporcjach 4 łyżeczki kawy na 12 filiżanek.

Caffe á la Pompadur – czekoladę rozpuszcza się na parze, miesza ze śmietaną, przekłada do filiżanek i zalewa gorącą kawą. Przed podaniem można posypać ją cynamonem bądź odrobiną gałki muszkatołowej.

Kawa po cesarsku – razem zmiksowane żółtko, miód, koniak i śmietanę zalewa się mocną kawą.

Irish Coffee – skarmelizowany cukier zalewa się whisky. Po wymieszaniu składników przelewa się je do filiżanki, zalewa goracą mocną kawą i ponownie miesza. Podawana z bitą śmietaną na wierzchu.

Kawa mokka (mocha) – specjalny czajniczek wypełnia się zimną wodą, a nad nim umieszcza sitko wypełnione zmieloną kawą. Całość należy powoli podgrzewać. Pod wpływem pary powstaje mocny napar. Kawę tę często podaje się w proporcjach: 1/3 parzonej kawy, 1/3 spienionego mleka oraz 1/3 kakao.

Kawa z ekspresu przelewowego – wodę przelewa się przez filtr, w którym umieszczona jest zmielona kawa. Dzbanek z kawą stawiamy na specjalnym podgrzewaczu, który pozwala na utrzymanie stałej temperatury naparu. Niestety, zbyt długie podgrzewanie sprawia, że kawa traci aromat.

Macchiatto – porcja kawy espresso, do której wrzuca się kilka łyżeczek spienionego mleka. Podaje się bez mieszania.

Espresso ristresso – espresso zaparzane przy użyciu mniejszej ilości wody (ok. 25 ml).

Latte macchiatto – jedna porcja kawy espresso wymieszana ze szklanką mleka zagotowanego na parze.

Caffe americano – kawa z ekspresu rozcieńczona gorącą wodą w takiej ilości, aby zachować smak kawy z ekspresu.

GATUNKI KAWY

ARABICA (Coffea arabica)
Ta pochodząca z Etiopii kawa podbiła już niemal cały świat. Obecnie uprawia się ją także w Afryce, Ameryce Południowej i w Azji. Arabica jest dziś najpopularniejszym gatunkiem i stanowi ok. 75 proc. światowej produkcji. Krzewy tego gatunku kawy najlepiej rosą na stromych zboczach, wymagają wilgotnej gleby i dużego zacienienia.
Ziarna są dość twarde, ale charakteryzują się wyjątkowymi walorami smakowo-zapachowymi.
Najpopularniejszymi odmianami arabiki są:
– Arabica Brazylia Minas – kawę tę wyróżnia delikatny, lekko czekoladowy smak oraz brak goryczki.
– Arabica Brazilia Santos – tę gorzkawą w smaku i mocno orzeźwiającą kawę uprawia się w okolicach San Paulo. Jest częstym składnikiem różnych mieszanek.
– Arabica Etiopia Djimah – ten gatunek kawy rośnie dziko, powyżej 1000 m n.p.m. Odznacza się specyficznym, lekko owocowym smakiem i niepowtarzalnym aromatem.
– Arabica Etiopia Sidamo – ten gatunek kawy rośnie dziko w naturalnym środowisku w Etiopii. Ziarna mają wyjątkowe walory smakowe, charakteryzują się korzenno-czekoladowym, mocnym aromatem i lekką kwaskowością.
– Arabica Excelso Kolumbia – łagodny, aksamitny smak oraz wspaniały aromat sprawiają, że uznaje się ją za najlepszą i najdroższą kawę kolumbijską. Doskonała do picia o każdej porze dnia.
– Arabica Indie Plantation A – kawa wyróżnia się dużą zawartością kofeiny oraz winnym, charakterystycznym posmakiem. Po zaparzeniu staje się ciężka, gęsta i bardzo mocna.
– Arabica Kolumbia Supremo – kawa ta uprawiana jest na dużych wysokościach. Wyróżnia się mocnym, lekko orzechowym smakiem. Uznawana za jedną z najlepszych kaw na świecie.
– Arabica Kostaryka Tarazzu – ta mocna i orzeźwiająca kawa o wspaniałym mocnym aromacie i lekko orzechowym posmaku uznawana jest za najlepszą kawę kostarykańską.
– Arabica Kubańska – dobrej jakości kawa charakteryzująca się średnią mocą, niską kwaskowością i „dymnym" posmakiem.
– Arabica Nowa Gwinea – mocna kawa o dobrej kwaskowości i zrównoważonym smaku. Zalecana do kawy espresso i różnych mieszanek.
– Arabica Tanzania AA – uznawana za najlepszą kawę na świecie. Odznacza się charakterystycznym, wyrazistym smakiem i specyficznym aromatem.
– Arabica Zambia AA – wysoka jakość oraz znakomity, wyrazisty, lekko owocowy smak sprawiają, że uchodzi za jeden z lepszych gatunków na świecie. Często wykorzystywana do espresso oraz mieszanek.

ROBUSTA (Coffea canephora)
Ten gatunek kawy odkryto dopiero w XIX w. w Ugandzie, w pobliżu jeziora Wiktorii. Naturalnym środowiskiem Robusty są wyżyny leżące w okolicach równika. Od arabiki różni się tym, że szybciej rośnie, wcześniej wydaje owoce i jest odporniejsza na choroby i szkodniki. Niestety jej walory smakowe oceniane są gorzej – jest bardziej gorzka i zawiera więcej kofeiny. Jednak wysoka wydajność jej uprawy sprawiła, że coraz częściej zastępuje się nią arabikę. Najbardziej popularne są:
– India Robusta Cherry AB – kawę tę wyróżniają: specyficzny smak, duża zawartość kofeiny oraz cierpki, lekko gorzki smak.
– Robusta Indonezyjska – kawa odznaczająca się dużą zawartością kofeiny i małą kwaskowością. Po zaparzeniu – gęsta i bardzo mocna.
– Robusta Uganda – kawa charakteryzująca się dużą zawartością kofeiny, bogatym smakiem i dobrą kwaskowością.
– Robusta Wietnamska – kawa zaliczana do średniej klasy, jednak doskonale nadaje się do mieszanek. Charakteryzuje się dużą zawartością kofeiny, średnią kwaskowością oraz zrównoważonym smakiem.

MIESZANKI KAW
Tworzone są w celu wzbogacenia walorów gatunków podstawowych. Mieszanie ziaren z różnych obszarów pomaga uzyskać odpowiedni smak oraz aromat. Kawy miesza się w różnych proporcjach zarówno po, jak i przed paleniem.

KAWY SMAKOWE
Aromatyzowane, w ostatnich latach podbijają świat, stanowią już prawie połowę sprzedawanych gatunków specjalnych kawy ziarnistej. Ziarno aromatyzuje się podczas palenia kawy, spryskując je naturalnymi syropami smakowymi. Najczęściej wykorzystuje się ziarna kolumbijskiej kawy arabiki.
Innymi, mniej popularnymi gatunkami kawy są:
– kawa liberyjska (Coffea liberica)
– kawa wyniosła (Coffea excelsa)
– kawa arabska skrzyżowana z kawą Robustą, popularnie zwana Arabustą (Arabica Robusta).

ARABICA SANTOS

Bardzo łagodna, wyjątkowo delikatna kawa o mocnym aromacie, pozbawionym kwaskowości i goryczki. Jej nazwa pochodzi od nazwiska słynnego brazylijskiego prekursora nawigacji powietrznej – Alberti Santos Dumont'a. Z czasem gatunek ten stał się "brazylijską królową kaw". Szacuje się, że dziś na terytorium Brazylii rośnie 5 milionów kawowców.

Co ciekawe, kawa ta cieszy się dziś dużą popularnością w Jugosławii. W kraju tym kawę parzy się po turecku – czyli gotuje się ją w specjalnych tygielkach i podaje w malutkich filiżankach. Nawet Turcy przyjeżdżają do Jugosławii uczyć się trudnej sztuki zaparzania kawy. Zdaniem ekspertów kawę przygotowywaną po turecku najlepiej jest sporządzać właśnie z ziaren Arabica Santos. W Grecji oraz Turcji kawę Santos przyrządza się podobnie, jednak jest ona bardzo słodka. W krajach Bliskiego Wschodu dodatkowo przyprawia się ją kardamonem.

Smak: łagodny
Aromat: głęboki
Najlepiej podawać jako kawę po turecku, ristresso, cappuccino

ARABICA SOUTH OF MINAS

Wysoko ceniona kawa brazylijska o delikatnym i wyrafinowanym smaku. Arabica South of Minas jest gatunkiem kawy wysoko cenionym przede wszystkim w samej Brazylii i Stanach Zjednoczonych. Charakteryzuje się średnią mocą i kwaskowością, co sprawia, że polecana jest przede wszystkim osobom wybierającym kawy łagodne w smaku. Nazwę swą zawdzięcza portowi, z którego następuje jej ekspedycja.

Smak: łagodny
Aromat: głęboki
Najlepiej podawać jako kawę po turecku, macchiatto, mokkę, caffe latte

ARABICA NGOZI

Arabicę Ngozi z Burundi wyróżnia specyficzny aromat gorzkiej czekolady oraz typowo afrykański gorzki smak, z lekko kwaskowatą nutą. Walory smakowe tego gatunku kawy podkreśla się specjalnym sposobem parzenia, przede wszystkim podając ją jako espresso romano (można dodać kilka kropli soku z cytryny). Zdaniem ekspertów Arabica Ngozi doskonale łączy aromat afrykańskiej kawy z posmakiem gorzkiej czekolady.

Smak: lekko gorzki, typowo afrykański
Aromat: gorzka czekolada
Najlepiej podawać jako espresso, espresso romano, do deserów

ARABICA ETIOPIA SIDAMO

Mimo niezbyt atrakcyjnego wyglądu ziaren, kawa charakteryzuje się wyśmienitym, korzenno-czekoladowym smakiem, mocnym aromatem i lekką kwaskowością.

Smak: korzenno-czekoladowy
Aromat: głęboki, mocny
Najlepiej podawać jako espresso, mokkę, caffe latte

ARABICA DJIMMAH

Arabikę Djimmah uznaje się za symbol smaku dzikiej afrykańskiej kawy. Ten gatunek kawowca nadal rośnie dziko w swoim naturalnym środowisku, na wysokości przekraczającej 1200 m n.p.m., głównie w rejonach Djimmah, Sidamo, Harrar, Keffa, Ghimbi, Lekempte. Mimo mało atrakcyjnego wyglądu ziaren, kawa z rejonu Djimmah wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem oraz mocnym, winnym aromatem. Ma wielu oddanych zwolenników na całym świecie.

Smak: winny, pikantny
Aromat: głęboko czekoladowy
Najlepiej podawać jako espresso, mokkę, caffe latte

ARABICA MOCHA

Arabica Mocha charakteryzuje się mocno czekoladowym smakiem. Uznawana jest za gatunek doskonale nadający się do przyrządzania klasycznej mokki, najlepiej z dodatkiem gorzkiej czekolady. Głęboki, oryginalny aromat sprawia, że ma wielu zagorzałych wielbicieli na całym świecie.

Smak: bogaty
Aromat: mocno czekoladowy
Najlepiej podawać jako kawę po turecku, mokkę, kawę mrożoną

ARABICA SAN JUAN ANTIQUA

Pochodząca z Gwatemali Arabica San Juan Antiqua uznawana jest za jeden z najlepszych gatunków kawy na świecie i nadal ma swoich wiernych amatorów. Przyczynia się do tego korzenny smak połączony ze specyficznym dymnym aromatem wędzonki, przypominającym nieco pochodzącą z Kostaryki kawę La Pastora Dotta Tarrazu. Najlepsza kawa uprawiana jest w pobliżu pasma górskiego Sierra Madre na południu Gwatemali oraz w okolicach jeziora Atitlan. Ziarno zbierane z terenów górskich charakteryzuje się kwaskowym smakiem, a kawa rosnąca na nizinach ma lżejszy, delikatny smak.

Smak: pikantny
Aromat: korzenny, dymny
Najlepiej podawać jako espresso, espresso ristresso, kawę mrożoną, do deserów, kawę z alkoholem

ARABICA KOBAN

Uprawiana w regionie Koban kawa jest uznawana za najbardziej wyrafinowany gatunek kawy z Oceanii. Charakteryzuje się oryginalnym, soczystym, orzechowym smakiem. Dobrze sprawdza się podczas parzenia w ekspresach ciśnieniowych. Ziarna Arabiki Koban doskonale sprawdzają się także w różnych mieszankach.

Smak: bogaty
Aromat: orzechowy
Najlepiej podawać jako espresso, espresso ristresso, caffe latte

JAMAJKA BLUE MOUNTAIN

Jest to jedna z najdroższych kaw na świecie, odznaczająca się intensywnym, mocnym aromatem z lekkimi akcentami owocowymi i niewielką kwaskowością.

Smak: intensywny i mocny
Aromat: z akcentami owocowymi
Najlepiej podawać jako espresso

ROBUSTA INDONEZYJSKA

Bardzo mocna kawa, zawierająca dużo kofeiny. Charakteryzuje się niewielką kwaskowością. Po zaparzeniu jest bardzo gęsta.

Smak: intensywny
Aromat: głęboki
Najlepiej podawać jako kawę po turecku

ARABICA PLANTATION C

Ten rodzaj arabiki łączy w sobie niepowtarzalny smak i dobrą cenę. Kawowce uprawia się na wysokości 900–1500 m n.p.m. Ziarna kawy poddawane są procesowi „monsunowania”, co nadaje jej wspaniały smak. Podobnie jak inne kawy uprawiane w Indiach, nie ma w sobie kwasowości. Kawa ta zachowuje łagodny smak, nawet w przypadku parzenia jej po turecku. Od innych odmian indyjskiej arabiki różni się lekko pikantnym smakiem i wyższą zawartością kofeiny.

Smak: lekki i łagodny
Aromat: subtelnie czekoladowy
Najlepiej podawać jako kawę po turecku, espresso ristresso, macchiatto, mokkę, cappuccino, kawę mrożoną

ARABICA MYSORE AA

Ta odmiana arabiki wyróżnia się najniższą naturalną zawartością kofeiny, co nadaje jej lekki i delikatny aromat, który uwalnia się przede wszystkim podczas parzenia po turecku. Poleca się ją również jako popołudniową kawę. Indyjska arabika należy do nielicznej grupy kaw poddawanych procesowi „monsunowania” i ręcznie sortowanych. Dzięki temu jej smak nie zmienił się od wieków. Mysore AA uznawana jest za unikalny gatunek kawy, bardzo ceniony przez koneserów.

Smak: lekki i łagodny
Aromat: czekoladowy
Najlepiej podawać jako kawę po turecku, espresso ristresso, macchiatto, mokkę, cappuccino, kawę mrożoną

MONSOON MALABAR

Indyjska Arabica Monsoon Malabar powszechnie uznawana jest za jedną z najlepszych kaw poddawanych „monsunowaniu". Z tego powodu pojawia się w sprzedaży jedynie od października do stycznia. Charakteryzuje się lekko czekoladowym smakiem. Jest kawą o niskiej kwasowości i niewielkiej zawartości kofeiny. Jej aromat najlepiej uwalnia się podczas parzenia po turecku.

Smak: lekki i łagodny
Aromat: czekoladowy
Najlepiej podawać jako kawę po turecku, espresso ristresso, macchiatto, mokkę, cappuccino, kawę mrożoną

ARABICA AA PLUS SUPERSTAR

AA Plus Superstar o wytrawnym aromacie z lekko owocową nutką uznaje się za jeden z najlepszych gatunków kawy na świecie. Nawet mocno palona nigdy nie jest gorzka. Jest kawą bardzo mocną, silnie pobudzającą, o właściwościach podobnych do kaw kolumbijskich. Można ją podawać z mlekiem, a owocowy aromat sprawia, że często wykorzystuje się ją do deserów.

Smak: wytrawny i łagodny
Aromat: owocowy
Najlepiej podawać jako mokkę, cappuccino, caffe latte

ARABICA PENNSYLVANIA

Ta kolumbijska kawa jest subtelnie delikatna, aromatyczna, dojrzała smakowo, o karmelowym posmaku. Arabica Pennsylvania przez koneserów ceniona jest także za przystępną cenę oraz wysoką jakość.

Smak: łagodny
Aromat: karmelowy
Najlepiej podawać jako espresso, caffe latte, mokkę, do deserów

ARABICA EXCELSO

Nazwa tej niezwykle smacznej kawy o lekko karmelowym posmaku wzięła się od łacińskiego słowa excelsior – oznaczającego „wspaniały, wyniosły”. Jej łagodny smak sprawia, że często wykorzystuje się ją do wyrobu kawy aromatyzowanej. Ze względu na delikatny lekko karmelowy smak nadaje się także do parzenia w ekspresach ciśnieniowych. Świeżo zebrane ziarna kolumbijskiej arabiki wyróżniają się zielonkawym kolorem. Ten gatunek kawy uprawia się na wysokości 800–1900 m n.p.m., głównie w rejonach: Medelin, Armenia, Manizales. Arabica Excelso, uznawana jest za jedną z najlepszych kaw na świecie.

Smak: łagodny
Aromat: karmelowy
Najlepiej podawać jako espresso ristresso, mokkę, caffe latte, do deserów

ARABICA MISCHUNG BEZKOFEINOWA

Bezkofeinowa Arabica Mischung charakteryzuje się delikatnym smakiem, dzięki temu, że poddawana jest nowoczesnym metodom dekofeinizacji. Ponieważ kawy bezkofeinowe cieszą się mniejszą popularnością, dłużej zalegają w magazynach, co sprawia, że często tracą aromat. Kawę tę wyróżnia niższy poziom goryczki, ponieważ gorzkawy smak kawa zawdzięcza kofeinie.

Smak: łagodny
Aromat: głęboki
Najlepiej podawać jako - wszystkie rodzaje kawy

ARABICA LA PASTORA DOTTA TARRAZU

Kostarykańska La Pastora Dotta Tarrazu spośród wielu odmian kaw wyróżnia się orzechowo-dymnym aromatem i bogatym smakiem. Uważana jest za mocną, aromatyczną kawę. Krzewy kawowe rosną w rejonie Tarrazu, na żyznych glebach wulkanicznych na wysokości ok. 1500–2000 m n.p.m. Ziarna kawy zbiera się między sierpniem a lutym. Kawę sprzedawaną w Ameryce sortuje się maszynowo, a wysyłaną na rynek europejski przebiera się ręcznie. La Pastora Dotta Tarrazu polecana jest szczególnie do parzenia po turecku lub do sporządzania deserów o tropikalnym charakterze, najlepiej w połączeniu z mlekiem kokosowym, rumem bądź likierem orzechowym.

Smak: bogaty i pikantny
Aromat: dymno-orzechowy
Najlepiej podawać jako kawę po turecku, cappuccino, kawę mrożoną, kawę z alkoholem

ARABICA TORQUINO LAVADO

Arabica Torquino Lavado jest doskonałą kubańską kawą o specyficznym zapachu cygar. Kawa na Kubie uprawiana jest w sposób tradycyjny, a plony zbierane są ręcznie. Największe plantacje, usytuowane na stromych zboczach (400–800 m n.p.m.), znajdują się we wschodniej i centralnej części Kuby. Jest to kawa średnio mocna, przez ekspertów często porównywana do jednej z najlepszych kaw świata – Blue Mountain Jamajka.

Smak: bogaty
Aromat: kubańskie cygara
Najlepiej podawać jako espresso, espresso ristresso, kawę po turecku, kawę z alkoholem

ARABICA MARAGOGYPE BARRANCA HONDA

Maragogype Barranca Honda wyróżnia się wyjątkowym, subtelnym koniakowo-orzechowym aromatem. Ziarna meksykańskiej kawy zawierają sporo kofeiny, jednak mimo to przyrządzony napar nie jest gorzki. Spośród innych gatunków arabiki wyróżnia się dużymi, ciężkimi, połyskującymi ziarnami. Dość wysoka cena tej kawy wynika ze specjalnego systemu ręcznego sortowania jej najlepszych gatunków.

Smak: łagodny
Aromat: koniakowy
Najlepiej podawać jako espresso, espresso ristresso, kawę po turecku, cappuccino, kawę z alkoholem

ARABICA NIKARAGUA SUPERIOR

Nikaraguańska Arabica Superior wyróżnia się naturalnym koniakowym posmakiem, dobrą kwaskowością oraz silnym aromatem. Po zaparzeniu kawa ta staje się średnio mocna i łagodna w smaku. Szczególnie poleca się ją na śniadanie.

Smak: łagodny
Aromat: koniakowy
Najlepiej podawać jako espresso

ARABICA NOWA GWINEA (SIGRI SIFODET)

Uprawiana w Oceanii kawa charakteryzuje się zrównoważonym smakiem i doskonałą kwaskowością. Po zaparzeniu jest mocna i lekko syropowata. Stanowi znakomity składnik różnych mieszanek.

Smak: zrównoważony
Aromat: głęboki, mocny
Najlepiej podawać jako espresso, espresso ristresso

ARABICA ANDES

Peruwiańskie arabiki odznaczają się łagodnym smakiem o ciemnym, głębokim aromacie. Mimo iż ten gatunek kawy z reguły jest silnie palony, Arabica Andes nigdy nie jest gorzka. Jest doskonałym składnikiem mieszanek.

Smak: łagodny
Aromat: głęboki
Najlepiej podawać jako macchiatto, mokkę, do deserów

ARABICA FINE QUALITY

Tę niezwykłą, wyrazistą w smaku, lekko pikantną kawę można pić po południu. Doskonale nadaje się też do zaparzania w ekspresach ciśnieniowych. Niepowtarzalny zapach i duża kwaskowość sprawiają, że posmak tej kawy długo pozostaje na podniebieniu.

Smak: winny i pikantny
Aromat: głęboki
Najlepiej podawać jako espresso, cappuccino, caffe latte

ROBUSTA UGANDYJSKA

W Ugandzie uprawia się przede wszystkim kawę odmiany robusta, która odznacza się pełnym, bogatym, zrównoważonym smakiem oraz dobrą kwaskowością. Kawa ugandyjska zawiera sporo kofeiny.

Smak: bogaty
Aromat: głęboki
Najlepiej podawać jako kawę po turecku, ristresso, espresso

ROBUSTA WIETNAMSKA

Pochodzącą z Wietnamu robustę wyróżnia duża zawartość kofeiny oraz zrównoważony smak. Uważana jest za kawę średniej klasy, często wykorzystywana do mieszanek.

Smak: głęboki
Aromat: zrównoważony
Najlepiej podawać jako espresso lub espresso ristresso