SIMPLY THE BEST

mariemadeline

Przepis jest staropolski, więc skoro przerwał do dziś, to widać zjadliwy i miłośnikom śledzi powinien smakować Smile

składniki
4 duże solone śledzie;

Sos:
pół szklanki oliwy z oliwek,
słoiczek(290g)musztardy angielskiej,
pół szklanki zielonego groszku,
duża marchew,
3 średnie ziemniaki,
sok z jednej cytryny,
łyżeczka cukru

Dodatkowo:
marynowane grzybki,
kaparki,
korniszony,
natka pietruszki

sposób przygotowania
1) Przygotować sos: Groszek ugotować w lekko osolonej wodzie. Podobnie pokrojoną w kostki marchewkę i ziemniaki. Zmiksować razem. Oliwę utrzeć z musztardą, dodając sok z cytryny i cukier. Dodać zmiksowane warzywa, wymieszać, podgrzewać ok. 10 minut na małym ogniu wciąż mieszając- nie gotować. Do podgrzewanego sosu można również dodać kilka pokrojonych w drobną kosteczkę marynowanych grzybków i korniszonków.

2) Przygotować śledzie- kilkakrotnie obmyć je w zimnej wodzie, delikatnie zdjąć z nich skórę, rozciąć na pół, oczyścić, wyjąć z nich ości i z powrotem złożyć. Złożone pokroić w ukośne paski szerokości ok. 2,5-3 cm i ułożyć na półmisku. Polać sosem musztardowym, udekorować grzybkami, korniszonkami i kaparkami, w pyszczki włożyć po gałązce natki.

Co do tych dużych sledzi... Cóż, w dawnej Polsce apetyty były większe, więc możemy zmniejszyć ich rozmiar do średnich lub nawet małych, ale z tych większych łatwiej wyjmować ości;)