SIMPLY THE BEST

Achaja

Nie opadający

1,2 kg twarogu (ja biorę 3*400g serek wiejski waniliowy Campiny), 1 szkl. cukru (jeśli ser j.w. to 0,5 szkl.), 8 jaj,
6 łyżek stołowych mąki krupczatki, 10 dag tłuszczu (lub 4 łyżki oleju),

Kruche ciasto na spód: 2 szkl. mąki, 0,5 szkl. cukru, 15 dag tłuszczu, 2 jaja, 1 łyżeczka proszku do pieczenia - wszystko szybko zagnieść i schować do lodówki.
Białka ubić na pianę, dodać cukier i ubijać dalej aż cukier się rozpuści. Twaróg zmiksować z żółtkami i rozpuszczonym tłuszczem. Do masy dodać ubite białka i wymieszać, dodać mąkę i wymieszać. Masę wylać na kruche ciasto. Piec w 175 st C całe 60 min. Potem piekarnik leciutko uchylić i czekać aż przestygnie.

Achaja

Sernik gotowany

Herbatniki - Pettit Beure
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
1 kg sera - zmielić
4 jajka
1 1/2 paczki budyniu - żółtego

Wszystkie składniki zmieszać - utrzeć margarynę z cukrem - dodać jajka - i ser i budyń - i wszystko gotować na bardzo malutkim ogniu cały czas mieszając.
Na spód blachy wyłożyć herbatniki - potem zalać to masą serową a na wierzch jak kto woli może być i polewa czekoladowa.

Achaja

Sernik z ziemniakami

1,30 kg sera
1 margaryna
40 dag cukru pudru (ja daję 20 dag)
8 jaj
2 łyżki kaszy manny
1 budyń śmietankowy
3-4 ugotowane ziemniaki (małe)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
zapach pomarańczowy
4 paczki herbatników szkolnych
rodzynki (sparzone)

Margarynę, cukier i żółtka utrzeć. Stopniowo dodawać zmielony ser, ziemniaki (ostudzone) oraz pozostałe składniki. Na końcu dodać ubitą pianę. Na tortownicy (śr. 28 cm) wysmarowanej tłuszczem układamy herbatniki (wzorkiem na dół lub jak kto woli spodem do góry). Na nie masa serowa.
Piec około 1 godz. w temp. 180 stopni C

Wersja szybka: ser zemleć z ziemniakami i margaryną, do tak zmielonej masy dodać pozostałe składniki.

WAŻNE!!! Nie wystraszcie się, ilości masy. Ten sernik troszkę urosnie, ale nie "wypadnie" z blaszki.