SIMPLY THE BEST

mariemadeline

Żeby je wyczarować wystarczą ziemniaki, sól i odrobina mąki- i już możemy przez chwilkę poczuć się jak od włoskim niebem;)

składniki
1 kg ziemniaków- najlepiej mączystych,
szklanka mąki pszennej,
jajko (niekoniecznie- bez niego kluseczki są bardziej miękkie),
100-150 g masła,
3 łyżeczki bazyliowego pesto,
łyżeczka soli,
parmezan

sposób przygotowania
1) Ziemniaki ugotować, najlepiej w łupinach- wtedy szybko obrać po ugotowaniu, i jeszcze ciepłe zmielić w maszynce albo przecisnąć przez prasę, ale tak, by nie powstały żadne grudki. Zmieszać z mąką, jajkiem, solą, pesto i trzema łyżkami stopionego masła.

2) Z masy na posypanej mąką solnicy formować cienkie wałki i ciąć je na ok. 2 centymetrowe kawałeczki. Za pomocą widelca każdemu kawałeczkowi nadajemy charakterystyczny kształt gnocchi- karbowanej muszelki.

3) Gnocchi należy gotować w dużym garnku, wrzucając je na gotującą się, osolona wodę. Gotujemy do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedzamy, polewamy stopionym masłem i obficie posypujemy startym parmezanem.

Wg. mnie czym więcej parmezanu, tym lepiej:) Zamiast masłem można też polać je oliwą z oliwek- w każdym wypadku warto udekorować je świeżymi listkami bazylii.