SIMPLY THE BEST

Achaja

TORT MOCCA
=========

Do tortu bezowego kupuję ok.30 dag bezików i robię krem kawowy wg poniższej receptury:
5 żółtek
1 niepełna szklanka cukru
1 szklanka mleka
1 kostka masła
2 czubate łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
kilka łyżeczek kawy rozpuszczalnej - w wersji dla dzieci - bezkofeinowej
rozpuszczonej w jak najmniejszej ilości gorącej wody i ostudzonej
bita śmietana do dekoracji, orzechy laskowe, wiśnie z syropu
Żółtka ucieram z cukrem na puszysty krem, dodaję SUCHY budyń i całą masę wlewam na gotujące się mleko - gotuję, cały czas mieszając. potem studzę uzyskany gęsty budyń, pilnując, by nie utworzył się kożuch. Masło ucieram na puch dodając kawę i po łyżce zimnej masy budyniowej. Tortownicę smaruję masłem , wykładam bezikami (ewentualne luki wypelniam okruchami ciastek), lekko skrapiam lekkim naparem kawy, na to krem, bezy i znów krem. Całość posypuję posiekanymi orzechami (najlepiej laskowymi ) i dekoruję bitą śmietaną .W ozdobne figlaski z bitej śmietany wkładam na koniec kandyzowane wiśnie (lub wisnie z konfitury)
albo całe orzechy. Na koniec tort wędruje na kilka godzin do lodówki, a potem - znika w nienasyconych brzuszkach jak meteoryt tunguski.....
Dodam jeszcze, że w wersji dla dorosłych do kremu kawowego wskazany jest dodatek 2 -3 łyżek alkoholu, np. spirytusu.
Smacznego !!!